Cumalıkızık Köyü’nde,    

       Yöresel Yemek Atölyesi

ve

Satış Birimleri, Kent Mobilyaları Tasarımı

Konu: Bursa Yöresi ve Cumalıkızık Yöresel Mutfak Kültürünün Kurslar Aracılığıyla Aktarıldığı bir Yemek Pişirme Atölyesi

Amaç:  700 yıllık, kırsal kesim sivil toplum mimarisinin oluşturduğu özgün dokuda,  iç-dış turizm odaklı, soyut ve somut kültürel değerlerin mimariye yansımasını irdelemek

SORGULANMASI / BİLGİ SAHİBİ OLUNMASI GEREKEN KONULAR:

Kültür

Kültürün mimarlık ve temel birim olan konut ile etkileşimi

Yemek kültürü / Cumalıkızık için önemi

Cumalıkızık – Bursa ilişkisi / Cumalıkızık – Türkiye turizminde yemek kültürünün yeri

Slow food kültürü/hareketi

BAĞLAM

DERSİN KURGUSU / MİMARİ ÜRETİMİN İÇERİĞİ

Yemek pişirme atölyesi

Kursların verildiği yıkama, hazırlama, pişirme, sunum, oturma birimlerinden oluşan ana mekan

Depolama, soyunma, ıslak hacimler, servis mekanları

Tekil ya da parçacıl bir yaklaşımla; kapalı, açık ve yarı açık mekanlar arası organizasyon

ÖN PROJE: Atölyelerde üretilen ev-el ürünlerinin, köy meydanında satışını gerçekleştirmek üzere sergi-satış birimleri (açık-yarı açık birimler) ve kent mobilyaları

Bu bağlamda mekanlar arası işlevsel ilişkilerin sağlıklı bir biçimde kurgulandığı, kapalı mekanlar ile yarı açık mekanı tanımlayan örtücü tamamlayıcı elemanın biçimsel ve strüktürel sorunlarının çözümlendiği, özgün çevre verilerinin etkin biçimde değerlendirildiği bir tasarım anlayışı gerekmektedir.


Süreç

      Tanıma, tanımlama, araştırma, bilgi toplama
    
Analiz (GZFT analizi)

       
Sentez

       
Değerlendirme, genel irdeleme, bütüncül yaklaşım (Alandaki sorunlar, potansiyeller?)
  
Tasarım kararlarını oluşturma (Sorunların çözümü, olumlu yönlerin geliştirilmesi, potansiyellerin değerlendirilmesi)

       
Eleştiriler doğrultusunda tasarımı geliştirme, ilerletme

      

Mekan organizasyonlarının, detayların ve bölgesel detayların 14 haftalık süreçte geliştirileceği  tasarım, en fazla 150 m² büyüklüğünde kapalı alan üzerinde konumlanacaktır.

Sunum Teknikleri

Eskizler, teknik çizimler, maket çalışmaları yapılacaktır. 1/1000, 1/500, 1/100, 1/50 ölçekli tasarım aşamaları

Tasarım ürününün gelişimi, üç tasarım eylemini kapsamaktadır:

Hayal Etme... Bilgi, ussal resim, görsel algılama, fikirler ve organize edilen bilgiler

Sunma…Eskizler, planlar, modeller, fotoğraflar, ses kayıtlar, videolar, tanıtım, problemin çözümü, tasarım kararlarının net olarak ifade edilmesine yönelik mimari ifade teknikleri

Eylemler……Çözüm , sunum, tartışma, değerlendirme, etkileşim, iletişim, paylaşım, düşünme… KATILIM

Değerlendirme Aşaması

Sınama... Birtakım ölçütlere dayanarak tasarım karar ve eylemlerinin / ifade yöntemlerinin test edilmesi, geri -  ileri besleme

PROJENİN GELİŞİMİ ESASTIR. Aynı tasarımdan türetilmiş çizimler geçerli değildir. Bağlam çerçevesinde, tasarım problemini çözüme götüren temel fikrin geliştirilmesi önem taşımaktadır.

SONUÇ

Tasarım probleminin, eskizler, çizimler, maketler, fotoğraflar, üç boyutlu anlatım teknikleriyle ifade edilen ürün aracılığıyla çözülmesi

Çalışma 1: Çevreyi Gözlemlemek

Amaç: Doku, Topoğrafya, Doğal veriler, Meydan, Ev, Yaşantının tariflenmesi, FİZİKSEL ve SOSYAL ÇEVRE ANALİZLERİ

Cumalıkızık Meydanı’ndan Köy Kahvesine yol tarifi-Tarif etmek amacıyla çizim ve krokiler……

Yakın çevre algısı: Dikkatli, detaylı, dengeli, oranlı

Çalışma 2:Bir Alanda İzlenim ve Analizler

Amaç: Tek yapı ölçeğinden daha büyük ölçeklere geçiş

Tanım: Cumalıkızık Köyü’nden bir mahalle-sokak seçilerek, bu yer ile ilgili izlenimler ve analizler eskiz, kroki ve teknik çizimlerle ifade edilecektir.

Malzeme ve Yöntem: Sokak siluetleri çizimi (Oranların – insan ile yapı ilişkilerinin kavranması), yapılar ve yapı elemanlarının analizi, doku analizi

Çıktılar: Köy dokusunun ve yaşantının tasarım parametreleri olarak sürece dahil edildiği, tasarım probleminin çözümüne yönelik mimari ürün

Değerlendirme Teknikleri: Alanın tarihi olmasının proje ile etkileşimine yapılan vurguyla, çevresel özellikleri tartışmak. Strüktür, malzeme, renk, doku, organizasyon, oran, ölçek, ritm, v.b.   ilgili farkındalık oluşturmak. BAĞLAMın anlaşılması……

1.     Kavramlarla Düşünme

2.     Yaratıcı tasarım süreci başlaması

3.     Yaratıcı tasarım sürecinin geliştirilmesi

4.     Soyuttan somuta…

5.     Yaratıcı tasarım sürecinde ürün elde edilmesi